Cacau
Depois da Grande Crise da doença chamada Vassoura de Brucha, a grande riquesa da região baiana, volta a ter uma nova virada e aqui estar uma demostração desta realidade... esse é uma demostração da conhecida chamada Cronagem que esta dando certo...
O cacaueiro (Theobroma cacao) é a árvore que dá origem ao fruto chamado cacau. É da família Malvaceae e sua origem é América Central e Brasil. Pode atingir até 6 metros
de altura, possui duas fases de produção: temporão (março a agosto) e
safra (setembro a fevereiro), a propagação é por sementes
(seminal/sexuada) e vegetativa (assexuada), planta de clima quente e
úmido, o solo ideal é o argilo-arenoso. Por ser uma planta umbrófila,
vegeta bem em sub-bosques e matas raleadas sendo, portanto, uma cultura
extremamente conservacionista de solos, fauna e flora. Pouco mecanizada,
é uma cultura que proporciona um alto grau de geração de emprego.
Encontrou no sul da Bahia um dos melhores solos e clima para a sua expansão.
O Estado da Bahia é o maior produtor do Brasil, porém sua capacidade produtiva foi reduzida em até 60% com o advento da vassoura-de-bruxa, causada pelo fungo fitopatogênico Crinipellis perniciosa, atualmente Moniliophthora perniciosa.
O Brasil, então, passou do patamar de país exportador de cacau para
importador, não sendo completamente autossuficiente do produto.
* Flores de cacaueiro
Apesar da enfermidade, o cacau ainda se constitui numa grande alternativa econômica para o Sul da Bahia e possui na CEPLAC
(Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira) a sua base de
pesquisa, educação e extensão rural. Com o apoio do órgão, cultivares
clonais mais resistentes ao fungo têm sido introduzidas, porém formas
mais severas de controle do patógeno ainda precisam ser descobertas.
Esas formas podem vir futuramente com os resultados do Projeto Genoma Vassoura de Bruxa, que visa a estudar o genoma do fungo e elaborar estratégias mais eficientes no seu controle biológico. É uma iniciativa da CEPLAC que conta com o apoio da EMBRAPA e de laboratórios de universidades da Bahia (UFBA, UESC e UEFS) e de São Paulo (UNICAMP).
É do cacau que se faz o chocolate
através da moagem das suas amêndoas secas em processo industrial ou
caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia,
destilados finos e sorvete.
Por ser plantado à sombra da floresta, o cacau foi responsável pela preservação de grandes corredores de mata atlântica no sul do Estado da Bahia no Brasil.
Este sistema é conhecido como "cacau cabruca", do termo "brocar"
(ralear). Recentemente, foi criado o Instituto Cabruca que, junto com
outras instituições ambientalistas, vem desenvolvendo projetos de
pesquisas e extensão sobre o tema, estudando formas de manter essa
vegetação nativa associada ao cacau.
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